這次介紹的食材，好像滿多人都知道的！
✨神秘果✨
我們都聽說吃了這種果實，再吃酸的東西就會變甜！
因為很神祕，所以叫神秘果！
其實一切都是神秘果蛋白在作祟啦😆
「神秘果蛋白（Miraculin）」又稱奇果蛋白或神秘果素，是改變味覺的主因。
神秘果蛋白是一種醣蛋白，具有味覺修改的功能，推測是與味蕾細胞的甜味受體結合，刺激這些受體產生甜味，因此使酸的食物吃起來變甜。
小小一顆，作用時間可持續60分鐘～
雖然很久以前就耳聞神秘果了
但是一直到最近才真的吃到！
大家有吃過嗎？
來分享一下你們吃完神秘果後～有真的實驗再嚐酸的食物嗎🤗
#Tracy營養師說食材 #營養師 #神秘果 #神秘果蛋白 #酸變甜 #味覺修改
Search